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該崗位平均薪資 6912元/月

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    會(huì)員等級(jí)

  • 單位性質(zhì):
  • 員工人數(shù):50人以下
  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照:
  • 基本信息

  • 職位描述

    薪資面議

    一、餐飲部長(zhǎng)崗位職責(zé)
    (一)服務(wù)管理
    服務(wù)品質(zhì)把控:時(shí)刻關(guān)注餐廳內(nèi)的服務(wù)情況,確保服務(wù)員熱情、專業(yè)地接待顧客。比如檢查服務(wù)員是否主動(dòng)迎接顧客、及時(shí)為顧客倒水、解答菜品疑問(wèn)等,發(fā)現(xiàn)服務(wù)不到位的地方,要立即糾正。

    處理顧客投訴:當(dāng)顧客對(duì)菜品、服務(wù)不滿意時(shí),餐飲部長(zhǎng)要*時(shí)間出面處理。耐心傾聽顧客的意見,誠(chéng)懇道歉,并提出合理的解決方案,如更換菜品、給予折扣等,直到顧客滿意為止。

    收集顧客反饋:通過(guò)與顧客交流、查看意見簿等方式,了解顧客對(duì)餐廳菜品、環(huán)境、服務(wù)的評(píng)價(jià)和建議,定期整理反饋信息,為餐廳改進(jìn)提供依據(jù)。

    (二)人員管理
    員工培訓(xùn):負(fù)責(zé)新員工的入職培訓(xùn),包括服務(wù)禮儀、菜品知識(shí)、操作流程等內(nèi)容;定期組織老員工進(jìn)行技能提升培訓(xùn),如服務(wù)技巧培訓(xùn)、應(yīng)急事件處理培訓(xùn)等,提高團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)。

    排班與考勤:根據(jù)餐廳營(yíng)業(yè)情況,合理安排員工的工作班次,確保各個(gè)時(shí)間段都有足夠的人員提供服務(wù);嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度,記錄員工的出勤情況,對(duì)遲到、早退、曠工等行為進(jìn)行處理。

    績(jī)效考核:制定員工績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn),定期對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估,根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行獎(jiǎng)懲,激勵(lì)員工積極工作。

    (三)運(yùn)營(yíng)管理
    餐前準(zhǔn)備檢查:每天營(yíng)業(yè)前,檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo),桌椅擺放是否整齊,餐具、酒水、菜品等物資是否準(zhǔn)備充足,確保餐廳以良好的狀態(tài)迎接顧客。

    成本控制:協(xié)助餐廳經(jīng)理控制成本,監(jiān)督菜品的采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用情況,避免浪費(fèi);合理控制人力成本,根據(jù)客流量調(diào)整人員安排。

    設(shè)備維護(hù):定期檢查餐廳內(nèi)的設(shè)備設(shè)施,如空調(diào)、音響、照明等是否正常運(yùn)行,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)聯(lián)系維修人員進(jìn)行維修,保障餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。

    19307983957東郊家宴
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